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Pinot Noir ist wohl die temperamentvollste aller Rebsorten. Bestraft wird, wer sich nicht ausreichend um sie kümmert. 'Ein falscher Handgriff, einen Augenblick der Unachtsamkeit, ein Krümelchen vom falschen Boden und sie rastet aus', sagt Steve Bird und er weiß genau, wovon er spricht. Immerhin ist er seit Kindertagen dabei. Pinot Noir ist innerhalb der roten Sorten mittlerweile die wichtigste in Neuseeland. Die Reputation wächst auch weltweit. Es ist bekannt, dass es hier ideale Terroirs gibt, anderswo, aber auch in Marlborough mit seinen alten Steinböden, durchsetzt von leicht lehmhaltiger Erde.
Der Pinot Noir 2008 von Bird zeigt sich schön rund und mit einem opulenten Bukett aus reifen, dunklen Früchten. Erdige Töne und Gewürze erfreuen den Gaumen. Der Rotwein zeigt sich von einer eher maskulinen Seite mit einer festen Struktur und reichlich Tannin, welches angenehm am Gaumen wirkt und die Aromen überall hin, und zurück auf die Zunge führt.
