Details
Strukturiert, langlebig & ausgewogen!
Der Castillo Viejo Catamayor Reserva de la Familia Tannat zeigt sich tief purpurrot mit violetten Nuancen im Glas. In der Nase finden sich intensive Aromen von roten Früchten - Kirsche, Pflaume - verbunden mit Trockenfrüchten Sultanine, Feige und Aprikose. Am Gaumen zeigt sich der Wein schön strukturiert, langlebig und mit ausgewogenen Tanninen.
Die Trauben wurden von Hand in ausgewählten Lagen der Weinberge gelesen. Es wurden nur vollreife Trauben gelesen. Dann werden sie im Weingut temperaturkontrolliert gerebelt, gequetscht und bei 25-30 C vergoren. Eine Maischegärung folgte, um mehr Komplexität und feinere Tannine zu erhalten, dann fand die malolaktische Gärung statt und der Wein wurde in amerikanischen Barriques 6 Monate ausgebaut.
