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Dunkelrot begrüßt uns der Castillo Viejo CataMayor Tannat Cabernet Franc im Glas. In der Nase zeigt er sich intensiv, fruchtig und komplex mit ausgewogenen Aromen von Gewürzen, Mandeln und Vanille. Am Gaumen ist er wundervoll komplex, wobei Pflaumenaromen und eine dezente Holznoten dominieren.
Die Trauben werden von Hand in ausgewählten Lagen der Weinberge gelesen. Dann werden sie im Weingut temperaturkontrolliert gerebelt, gequetscht und bei 25-27 C vergoren. Eine kurze Maischegärung folgte. Die malolaktische Gärung fand in amerikanischen Barriques statt, dort wurde der Wein 6 Monate ausgebaut.
