Details
Zwei attraktive Rebsorten aus dem südöstlichen Australien verbinden sich zu einer modernen, weißen Cuvée Copperstone Creek Semillon Chardonnay. Der Weißwein sollte jung - innerhalb von zwei Jahren - getrunken werden.
Einen hellgelben, fast strohgelben Ton nimmt der Copperstone Creek im Glas an. Im Bouquet dominieren frische Zitrusfruchtaromen. Sie spielen mit denen von reifer Melone. Eine herrlich ausgewogene Fruchtsüße am Gaumen, die von Pfirsich- und Melonenaromen kommt. Abgerundet wird der Gaumengenuss durch ein sauberes, erfrischendes Finish von perfekter Länge.
Das Besondere an dieser Cuvèe sind vor allem die Erntebedingungen. Denn wegen der beiden anspruchsvollen Rebsorten muss auf große Sorgfalt geachtet werden. Deshalb werden die Trauben des Semillon am frühen Morgen gelesen. Die Pflanzen sind sehr empfindlich und knicken leicht ab, wenn man sie in der kühlen Nacht erntet. Der Chardonnay ist nicht so sensibel und geht besser mit kalten Nächten um, wird demnach auch nachts gelesen. Beide Traubensorten werden sorgfältig gepresst. Der Fruchtsaft wird in französischer Eiche fermentiert, um den verschiedenen Fruchtaromen mehr Komplexität abzufordern.
