Im Glas ein hellglänzendes Gelbgold mit feiner, anhaltender Perlung. In der Nase begeistert der
Domaine Carneros Sparkling mit einem Bouquet, das an einen sommerfrischen Feldblumenstrauß erinnert. Hier zeigen sich feine Aromen reifer Birnen, etwas Zitronenschale, geröstete Haselnüsse und eine Spur Vanille. Ein Hauch Gewürze rundet den Duft ab. Am Gaumen präsentiert sich dieser Sparkling harmonisch rund und ausgewogen, mit eleganter Struktur und dichten, konzentrierten Aromen. Faszinierend ist der unverwechselbare, zarte Schmelz.
Anders als im champenoiser Stammhaus
Taittinger, dominiert beim Domaine Carneros Sparkling der Pinot Noir mit einem Anteil von knapp zwei Dritteln, harmonisch ergänzt von einem Drittel Chardonnay und einer Spur Pinot Blanc. Etwa 80 % der Weine durchlaufen den biologischen Säureabbau, bevor sie zur Cuvée komponiert und zur zweiten Gärung auf die Flaschen gefüllt werden. Nach Flaschengärung, rund dreijähriger Flaschenreife, Degorgieren und Dosage wird der weiße Brut für den Verkauf frei gegeben. Die weiße Jahrgangscuvée wird in jedem Jahr vinifiziert
