Details
Ruffino ist der Urvater des Chianti. Als Synonym für feinsten Chianti steht sein Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico Riserva DOCG. Dieser Rotwein stammt aus der Kernzone des Classico, dem Gebiet zwischen Siena und Florenz, hergestellt aus einer sorgfältigen Auslese der besten Trauben, die bereits während, vor und nachder Ernte erfolgt. Santedame, Montemasso und Gretole heißen Ruffinos Weingärten, auf denen die Traubenbeeren heranwachsen.
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Der Riserva Ducale Chianti besitzt ein besonders intensiv duftendes Bouquet mit Aromen süßer Kirschen und roter Beeren. Sie treffen auf feinwürzige Noten von Zigarrenkästchen und weißen Pfefferkörnern, sowie den eleganten Duft roter Rosen, untermalt von Flintstein. Geschmacklich wirkt der Wein sehr ausgeglichen, fruchtig und harmonisch, mit samtartigen Tanninen und von einer angenehmen Würze. Durch die Eichenholzreife stellen sich Spuren von Kakao und Nelken zu den dominanten Fruchtaromen. Zum Abgang hin erscheinen Noten von Feigen und Rosmarin. Sie klingen sanft in einem lange anhaltenden Finale aus.
Die alkoholische Gärung dauerte zehn Tage. Sie fand statt in Edelstahltanks, deren Temperatur ständig zwischen 26 und 28°C gehalten wurde. Weitere zwei Wochen lagerte der Saft auf den Häuten. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung lagerte der Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico Riserva DOCG für 24 Monate im Fass, ein Teil in Eichenfässern, der andere im rostfreien Stahl und Zementfässern. Abschließend reifte der Riserva Ducale drei Monate auf Flaschen aus.
Machen Sie es den Stars und Sternchen nach: Hollywood-Schauspieler wie Anne Hathaway, Sylvester Stallone und Jack Nicholson tranken den Rotwein bereits und das englische und schwedische Königshaus, der Papst und gar Charles de Gaulle sind Fans des italienischen Chianti!
