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Champagner

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Wohl jedem ist der Champagner en Begriff. Hierbei handelt es sich um einen Schaumwein aus Frankreich, der, wie der Name schon vermuten lässt, ausschließlich im immer recht kühlen Weinbaugebiet Champagne hergestellt wird. Wie bei jedem Schaumwein üblich, wird auch hier die Flaschengärung eingesetzt. Man nennt diese daher auch oft das Champagnerverfahren. Die Besonderheit des Champagners macht die Mischung der Sorten aus, die ebenfalls streng eingehalten werden muss.

So werden ausschließlich drei Sorten zugelassen. Das wäre der weiße Chardonnay, der rote Pinot Meunier und der rote Pinot Noir. Die Qualität der Champagner Sorten sind sehr unterschiedlich. Neben vielen einfachen Schaumweinen und Verschnitten kann man auch sehr hochwertige Cuvées erhalten. Allerdings ist hierfür die Menge sehr begrenzt.

Der wohl bekannteste und wertvollste Champagner wird als Blanc de Blancs bezeichnet, was soviel wie „Weißwein aus weißen Trauben“ bedeutet. Dieser wird in der Region nördlich von Paris hergestellt. Ebenso bekannt und beliebt sind die Cuvées Cristal, Le Grande Dame oder Comtes de Champagne, die durchaus einmal 20 bis 30 Jahre reifen dürfen.

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