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Sherry

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Bei einem Sherry handelt es sich um einen Wein, der zusätzlich mit Alkohol angereichert wird. Hierfür wird der natürliche Gärungsprozess unterbrochen. Daher wird der Sherry auch oft als Likörwein bezeichnet. Seinen Ursprung hat der Sherry in Spanien, genauer gesagt in Andalusien, doch bereits im Mittelalter haben die Engländer Gefallen an diesem edlen Tropfen gefunden und ihn zu einem Exportschlager werden lassen.

Der Name „Sherry“ ist geschützt. Daher darf sich dieser Likörwein nur so nennen, wenn er in der Region El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda oder Jerez de la Frontera hergestellt wurde. Hier sind auch die Bezeichnungen und Sorten Manzanilla, Fino oder P. X. bekannt.
Jeder Sherry beinhaltet die Palomino Traube als Grundstein, doch auch süße Komponenten, wie der Moscatel, werden hinzugefügt. Der Geschmack ist eher nussig und erinnert an Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln. Kein Sherry schmeckt gleich. Neben den individuellen Herstellungsverfahren der Winzer kann man den Sherry grundsätzlich noch in trocken, halbtrocken und süß unterteilen.