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Portugal

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Portugal gilt als Geburtsland des Portweins. Kein Wunder, dass auch der Port Sherry hier eine nicht unwesentliche Rolle spielt. Sherry wird vor allem während der Gärung mit Alkohol versetzt. Neben vielen unterschiedlichen Reb- und Weinsorten wird auch der Portwein dafür benutzt. So hat sich der Port Sherry aus Portugal in den letzten Jahrzehnten zu einem Klassiker entwickelt, der durchaus auch einmal als Aperitif gereicht wird.

Besonders die Region Duoro ist hier hervorzuheben. Das wissen nicht nur die Engländer zu schätzen, die den Portwein bzw. Port Sherry erst so bekannt gemacht haben. Wichtigstes Kriterium ist hier die Lagerung, die immer noch traditionell in Eichenfässer vollzogen wird. Neben Portugal wird auch in Spanien und in Südafrika der Port Sherry hergestellt. Dies ebenfalls mit großem Erfolg.

Man kann den Port Sherry in unterschiedliche Kategorien einteilen. So findet man hier den Tawny Port ebenso wie den Ruby Port, die sich allerdings durch die Lagerdauer und durch den Geschmack voneinander unterscheiden. Auch wenn man in Portugal den Port Sherry eher trocken bevorzugt, hat auch der halbtrockene Tropfen seine Anhänger.