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Cabernet Sauvignon

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Die rote Rebsorte Cabernet Sauvignon gehört wegen ihrer weltweit großen Bedeutung und Nachfrage zu den Edelreben. Ihren Ursprung hat die Cabernet Sauvignon-Rebe im französischen Bordelais. Doch schon längst hat sie die ganze Welt erobert. Aktuell rangiert sie mit etwa 200.000 Hektar Rebfläche an siebter Stelle der am meisten verbreiteten Rebsorten. Dabei behält die Cabernet Sauvignon-Rebe auch in anderen Weinanbaugebieten ihren eigentümlichen Charakter.

Fruchtiger Geschmack und dunkle Farbe

Natürlich färben regionale Einflüsse wie zum Beispiel das Klima oder der Boden den jeweiligen Geschmack. So sind die untrüglichen Merkmale eines Cabernet Sauvignon der fruchtige Geschmack, die sehr dunkle Farbe im Glas sowie der Geruch nach schwarzer Johannisbeere, der von etwas Zedernholz begleitet wird. Die Rebe wird jedoch selten als sortenrein angetroffen, was die Identifizierung erschwert. Zu den Varianten des Cabernet Sauvignon gehören die Rebsorten Ruby Cabernet und Marselan. Diese wurden mit der Maßgabe gezüchtet, um nicht nur hitzebeständigere Sorten zu erhalten, sondern auch Weine mit zusätzlicher Finesse.