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Cencibel

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Der etwas verwirrende Name für die nun folgende Rebsorte ist eigentlich nur ein weiteres Synonym für den weithin besser bekannten Tempranillo Rebstock. Der Cencibel ist allerdings überwiegend in Spanien bekannt, genauer gesagt in den Regionen Madrid, La Mancha oder in Kastilien. Eine Besonderheit der roten Cencibel Traube ist es, dass diese meist rein gekeltert wird.

Die Trauben des Cencibel Rebstocks sind recht anfällig für allerlei Schädlinge und für diverse Krankheiten. Auch klimatische Veränderungen nimmt diese Pflanze sehr schnell übel. So sind starker Wind, längere Trockenheit oder sehr hohe Temperaturen für die Vegetation nicht sehr hilfreich. Daher gedeihen sie eher in kühleren Hanglagen.

Die Ernte ist recht früh möglich, da es sich beim Cencibel um einen Frühreifer handelt, der sich durch seine langen und großen Trauben auszeichnet. Der Zuckergehalt ist bei dieser Rotwein Sorte sehr hoch. Die Beeren haben eine dicke Schale, sind rund, verfügen über ein eher festes Fruchtfleisch und sind rund.