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Saperavi

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Bei der Saperavi handelt es sich um eine eher unbekannte rote Rebsorte. Sie stammt ursprünglich aus Georgien und ist überwiegend in der gesamten Sowjetunion bekannt und beliebt. Mittlerweile hat sich das Anbaugebiet für die Saperavi Pflanze allerdings vergrößert und so findet man auch zahlreiche Weinanbauflächen in den benachbarten Ländern Ukraine oder Moldawien. Auch in Zentralasien wird derzeit versucht, Saperavi erfolgreich zu kultivieren.

Der Vorteil dieser Rebsorte ist die späte Reifung. Das bedeutet, dass die Pflanze resistent gegen Kälte und Frost ist. Der gekelterte Rotwein hat einen sehr hohen Anteil an Alkohol, auch die Säure darf man beim Saperavi nicht unterschätzen.

Daher wird dieser überwiegend für den Verschnitt mit den unterschiedlichsten Weinen verwendet, da dieser als Reinwein nicht der Qualität entspricht, die man von einem guten Rotwein gewohnt ist. Allerdings ist die Farbe beeindruckend. Diese ist sehr dunkel, was für einen kräftigen Rotwein spricht.