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Shiraz / Syrah

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Die rote Rebsorte Shiraz, auch Syrah oder Balsamia genannt, gilt zwar als sehr hochwertig, ist aber leider nicht sehr ertragreich. Das kommt daher, dass der Syrah nur sehr spät seine Triebe erhält. Dadurch ist er zwar gegenüber Spätfroste unempfindlich, jedoch schlechtes Wetter während der Blütezeit hat vielfach hohe Ertragsverluste zur Folge. In der Regel produzieren kleine Beeren in größeren Mengen Erträge in akzeptablen Höhen. Schwieriger ist der Reifeprozess. Bei zu wenig Sonne gerät dieser ins Stocken, was wegen des hohen Tanningehaltes zu Geschmackseinbußen führt.

Shiraz mit kräftigem Johannisbeer-Aroma

In englischsprachigen Ländern wie USA, Südafrika, Australien und in Kanada ist die Rebsorte unter dem Namen Shiraz bekannt. Die Syrah-Rebe erlangte großen Anklang in der Weinwelt, dass sie auch als Edelrebe bezeichnet werden darf. Syrah-Weine zeichnen sich häufig durch ein recht kräftiges Johannisbeer-Aroma aus. Bei einem normalen Gärungsvorgang liefert die Rebe eine dunkle Farbe mit hohem Tanningehalt. Zur Herabsetzung der Adstringenz ist eine längere Flaschenreifung notwendig.