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Spumante

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Als Spumante wird der italienische Schaumwein bezeichnet. Nach EG-Vereinbarung sind die Bezeichnungen „Italienischer Qualitätsschaumwein“ bzw. „Italienischer Schaumwein“ zwingend vorgeschrieben. Eine weitere Kennzeichnung wird durch das DOC sichtbar, denn hieraus erklärt sich das jeweilige Anbaugebiet des Spumante Sektes.

Spumante zeichnet sich durch die traditionelle Flaschengärung aus. Er erhält dann den Namenszusatz Talento. Erkennbar ist diese an den Schwebteilchen, die sich auf dem Flaschenboden ansammeln können und die als wertvoller Geschmacksträger gelten. Auch ein Verschluss mit einem Kronkorken ist für den Spumante aus Italien charakteristisch.

Es ist bei dieser Art des Schaumweins auch eine zweite Gärung im Tank erlaubt, die als Methode Charmat bezeichnet wird. Die Flaschengärung wird hierbei allerdings ganz einfach als klassische Methode bezeichnet (Methode Classique). Hauptanbaugebiet ist Venezien, aber auch in der Region Piemont finden sich Weingüter, die Spumante produzieren.

Ein „echter“ Spumante muss mindestens einen Kohlensäure-Druck von 2,5 bar besitzen. Ebenfalls darf dieser einen Alkoholgehalt von 11% Vol. nicht unterschreiten.