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Cachaca

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Bei dem alkoholhaltigen Getränk Cachaca handelt es sich um einen ursprünglich aus Brasilien stammenden Schnaps aus Zuckerrohr. Cachaca wird ausschließlich in Brasilien erzeugt und wird, je nach Bestimmungsland des Exports, in unterschiedlichen Qualitätsstufen offeriert. Die Spannweite im Bezug auf den Alkoholgehalt beeindruckt: Er muss mindestens 38%, darf aber nicht mehr als 48% Alkohol enthalten.

Die etwas stärker ausfallenden Sorten Cachaca werden vor allem für Cocktails verwendet, in denen der Cachaca Verwendung findet. Vereinzelt gibt es noch Cachaca mit bis zu 54% Alkoholgehalt, dieser muss aber unter dem Namen Aguardente vertrieben werden, was soviel bedeutet wie „Feuerwasser“. In der Produktion gibt es bedeutende Unterschiede. Während Cachaca für den brasilianischen Markt vor allem von Kleinstbetrieben hergestellt wird, werden die Produkte für den Export überwiegend industriell erzeugt.

Die vor allem in Europa erhältlichen Cachaca-Marken sind industriell gefertigt. Es sind aber Sorten erhältlich, die feiner und angenehmer im Geschmack sind. Diese wurden dann im traditionellen Herstellungsverfahren produziert und sind dementsprechend teurer.