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Grappa

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Der sehr wohlschmeckende Schnaps Grappa wird einem überwiegend aus dem Urlaub in Italien bekannt sein, handelt es sich hierbei um eine Spirituose, die in diesem Land sehr beliebt und sehr gern zu sämtlichen Gelegenheiten getrunken wird. War es früher als Getränk für arme Leute vorgesehen, hat es sich mittlerweile auch in höheren Kreisen zu einer sehr beliebten Spirituose entwickelt.

Ein weiterer Name für den Grappa ist auch Trester oder Tresterbrand. Diese Bezeichnung muss auf den jeweiligen Etiketten zwingend vorhanden sein. In der Schweiz und auch in Frankreich findet man den Grappa auch unter dem Namen Marc.

Die Herstellung des Grappas erfolgt durch die Verwendung von Traubentrestern. Hierbei handelt es sich um die Rückstände, die beim Pressen der Trauben zurückbleibt. Mit diesen Maischerückständen (Kerne, Schalen und Stängel) wird die Destillation, also das Schnapsbrennen, durchgeführt. Der Alkoholgehalt muss dabei mindestens 37,5% Vol. betragen. Nur selten werden 60 bis 70% Vol. erreicht.