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Pastis

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Dem Pastis werden sagenhafte Heilungskräfte nachgesagt. Über den Wahrheitsgehalt dieser Aussage kann man wohl streiten, allerdings erfreut sich der Obstbrand aus der Provence einer sehr großen Beliebtheit. Der ursprüngliche Pastis, der in Frankreich erfunden wurde, wird in einer kleinen Destillerie in Forcalquier hergestellt, die den Namen Henri Bardouin trägt.

Der Pastis mit den magischen Kräften

Das Geheimnis des Pastis liegt in den Aromen. Hierfür werden mehr als 50 natürliche Extrakte verwendet, die in einem mehrwöchigen Prozess zusammengeführt werden. Die Rezeptur des Originals ist streng geheim allerdings weiß man bislang, dass einige Zutaten aus der Region stammen oder per Schiff über Marseille eingeführt werden.

Vor allem in Frankreich ist der Pastis ein beliebtes Getränk

Der Geschmack des Pastis, der zu den Spirituosen gezählt wird, schmeckt nach Anis, hat eine leichte pfeffrige Note und ist leicht bitter. Mittlerweile wird häufig die billigere Sternanis verwendet, die aus China importiert wird, aber sich vom Geschmack her nur unwesentlich unterscheidet. Aber alles in allem ist die Zusammensetzung sehr harmonisch und weich. In Frankreich wird der Pastis als Erfrischungsgetränk sehr gerne. Hierfür wird dieser mit viel kaltem Wasser serviert. Pur verfügt er über einen Alkoholgehalt von rund 45 % und kann durchaus mit dem Ouzo aus Griechenland oder dem türkischen Raki verglichen werden.