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Süßweine sind weltweit sehr beliebt. Je nach Herkunft unterscheiden sich die Süßweine maßgeblich voneinander. Obwohl es natürlich einen Unterschied macht, welche Rebsorten für die Herstellung der Süßweine verwendet wurden, liegt der allergrößte Unterschied in den verschiedenen Mischungen. Während die hochwertigsten Süßweine in der Regel sortenrein gekeltert werden, gibt es auch billige Variationen, denen künstlich Zucker zugesetzt wurde.

Die Süßweine von hoher Qualität entsprechen aber den Kriterien, die weltweit akzeptiert wurden. Gute Süßweine erhalten nur den Zucker, der natürlich im Traubenmost vorhanden ist. Je nach Weingut bzw. Hersteller werden noch Nuancen von verschiedenen Spirituosen beigemengt, um das Aroma vollkommen abzurunden. Das ist für Süßweine absolut legitim und sagt nichts über die eigentliche Qualität der Weine aus.

Im Aroma bemerkt man sogar länderspezifische Unterschiede. Weinexperten können anhand der Aromen feststellen, ob die Süßweine beispielsweise aus Australien, Frankreich oder Italien stammen. Wichtig für die Herstellung hochwertiger Süßweine ist die so genannte Edelfäule, die unabdingbar ist.