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Bailly-Reverdy

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Das Weingut Bailly-Reverdy, das am Westufer der Loire gegenüber von Pouilly gelegen ist, gehört Jean-Francois und Franck Bailly. Hier verfügen sie über eine Rebfläche von 40 ha, mit denen sie zu qualitativ hochwertigen Botschaftern der Weinregion Loire geworden sind.

Dabei wird das Leitbild der Familie vom Zitat Antoine de Saint-Exupérys „Wir Erben nicht das Land unserer Väter, sondern wir borgen es von unseren Kindern“ geprägt. Hier sind die Baillys charakteristisch für die neue Generation des Weingutes, das sich schon früh einen guten Namen gemacht hat. Dabei liegen acht der insgesamt 21 ha des Weingutes in Chavignol, wo eigentlich immer rassigere Weine hervorgebracht werden als beispielsweise in Bué.

In der Domäne Bailly-Reverdy entstehen charaktervolle Weine, was der nur marginalen Mostbehandlung, dem Verzicht auf Reinzuchthefe und der Handlese geschuldet ist. Dabei werden die Moste selbstredend bei geringer Temperatur im Tank vergoren. Um den frischen Fruchtgeschmack zu konservieren, füllen die Baillys zudem die Weine rechtzeitig auf die Flasche.