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Chateau Cissac

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Das Weingut Château Cissac, ein Schloss aus dem 18. Jahrhundert, ist bereits in der fünften Generation im Besitz der Familie Louis Vialard und weist eine Größe von 50 ha auf. Es befindet sich inmitten des Haut-Médoc und damit in der Nähe des Château Mouton-Rothschild. Die Trauben reifen hier in einem milden und sonnigen Klima, wobei der kalkhaltige Boden eine optimale Grundlage zum Anbau bietet.

Die auf Château Cissac angebauten Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. Die Trauben werden auf dem Weingut Château Cissac per Hand geerntet und selektiert. Dann werden die Stiele entfernt und man kühlt die Trauben vorab in einem großen Behälter, bevor die notwendige alkoholische Fermentation beginnt.

Durch eine Zwischenlagerung in temperaturkontrollierte Edelstahl-Tanks werden Härte und Bitterkeit vollständig entfernt und im Spätherbst wird der Wein für 18 bis 24 Monate in Eichenfässern gelagert, wodurch er sein intensives, vollmundiges und doch recht mildes Aroma erhält.