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Château Tour du Foussat

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Die Landschaft hier um Entre-Deux-Mers gleicht einem Bilderbuch. Beide Meere, von denen hier die Rede ist, sind die Flüsse Garonne und Dordogne. Die Grenzen dieser keilförmigen und zerklüfteten Regien werden bezeichnet durch die aufeinander zustrebenden Flussläufe.

Das Weingut Château Tour du Foussat ist bekannt für sein 2960 Hektar großes Gebiet, welches sich auf die süffigen und unkomplizierten Weißweine konzentriert. In dieser Hinsicht ist das Weingut ein absoluter Geheimtipp. Das Weingut Foussat befindet sich in einem Dorf namens Castellviel, was so viel wie alte Burg bedeutet. Dort den besten Wein zu produzieren, hat sich die Familie Gaverina zur Lebensaufgabe gemacht.

Bereits in der zweiten Generation bewirtschaftet diese Familie 20 Hektar hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Arbeit selbst im Keller wird absolut nach Tradition durchgeführt. In einem Zeitraum von zehn Tagen werden eine kalte Maischegärung und eine anschließende Maischegärung bei 25 Grad Celsius durchgeführt. In Beton-Tanks erfolgt die Reifung, die bereits seit zwei Generationen benutzt werden.