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Cheval d Or

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Das Weingut Cheval d Or liegt in Frankreich und gewinnt seinen äußerst edlen Wein von den Weinflächen in Languedoc. Diese Fläche ist bekannt für das mediterrane Klima, dem vielfältigen Boden und der hohen Qualität.

Ganz besonders ist hier die Herstellung des Weins. Nachdem die Trauben nachts geerntet wurden, erfolgt eine Pressung unter Luftabschluss. Die Trauben werden natürlich nur bei absolut optimaler Reife gelesen. Nur so kann das Weingut Cheval d Or sicherstellen, dass während der Gärung die Kerne ihre Gerbstoffe nicht abgeben. Nur das reife und weiche Tannin fließt dann in den Wein und verleiht ihm eine äußerst vollmundige Struktur und die gewisse Fülle.

Bei sehr niedrigen Temperaturen werden die klaren Moste dann vergoren. So ist es möglich, dass sie eine gewisse, frische Fruchtigkeit bewahren. Abschließend erlangen die Weine ihre Reife auf Feinhefe. Diese garantiert eine ganz besondere Eleganz in der Balance dieser Weine und eine gute Struktur.