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Daumas Gassac / Aime Guibert

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Über einen sehr langen Zeitraum hinweg war Aime Guibert im französischen Weinbaugebiet Languedoc der einzige Winzer, der es geschafft hat, immer wieder Weine zu kreieren, die auf weltweit hohem Niveau rangieren können. Immer wieder sagt man den Weinen des Weinguts Daumas Gassac / Aime Guibert nach, ihr Stil würde dem der Weine aus dem Bordeaux ähneln.

Viele Besonderheiten zeichnen das Weingut aus

Das Weingut Daumas Gassac / Aime Guibert zeichnet sich durch viele Besonderheiten aus, die man in anderen Weingütern der Region so nicht findet. Bereits der Weinkeller ist eine Besonderheit. Hier gibt es zwei Kaltwasserquellen, die den Weinkeller durchziehen. So wurde eine natürliche Klimaanlage geschaffen, die die Fermentation der Weine auf 8-10 Tage verlangsamt. So können sich die Aromen in den Weinen wesentlich besser entwickeln. Die Barriques aus französischer Eiche werden lange Zeit benutzt. Nur eines von 7 Fässern wird jährlich ausgetauscht.

Viele hochwertige Rebsorten kommen zum Einsatz

Das Weingut nutzt viele verschiedene Rebsorten, um deren beste Eigenschaften herauszuarbeiten. Dazu gehören unter anderem Grenache, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Carignan, Mourvedre, Alicante und Merlot, die auf rund 40 Hektar verteilt gepflanzt wurden, um die Vielfalt des Terroirs bestmöglich einfangen zu können.