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Hecht et Bannier

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Im Jahre 2002 wurde das Weingut Hecht et Bannier von François Bannier und Gregory Hecht ins Leben gerufen. Dabei spezialisierten sich die beiden auf die Rotweine, die der Süden Frankreichs hervorbringt. Das umfangreiche Wissen über Weinkeller und Weinberge ist die Basis für dieses Weingut. Die beiden Besitzer besuchen alljährlich Hunderte von Weingütern, um sich die Freiheit zu nehmen, nur die besten Erzeuger auszuwählen.

Wenn sie sich dann für einen Wein entschieden haben, wird ein Verkostungstreffen arrangiert, damit der perfekte Blend entworfen werden kann. Dabei basiert jeder dieser Blends auf 15 bis 20 unterschiedlichen Weinen. Die beiden möchten nämlich demonstrieren, wie gut sich einzelne Weine miteinander verstehen.

Große Holzfässer werden bei Hecht et Bannier für die Reifung der edlen Tropfen bevorzugt. Vor allem kommen hier die Demi Muids Fässer zum Einsatz, die sich vor allem optimal für die Weine eignen, die im Süden Frankreichs erzeugt werden. Schließlich erlaubt die Dicke der Fassdaube die Entwicklung einer optimalen Weinstruktur.