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Israel

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Obwohl Israel als Wiege des Weins gilt, haben die regionalen Weingüter noch nicht allzu lange den Weg fort vom regionalen Erzeuger hin zum weltweit konkurrierenden Markt eingeschlagen. Die Weingüter in Israel haben nur etwa 5.000 Hektar Fläche unter Reben, was im Vergleich zu den anderen Weinbauländern der Welt als verschwindend gering bezeichnet werden kann. Dennoch schaffen es die Weingüter in Israel, hervorragende Weine zu produzieren.

Die Winzer haben sich auf einige wenige Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Sémillon und Grenache spezialisiert, aus denen sie dank der hervorragenden regionalen Gegebenheiten vorzügliche Weine zu produzieren verstehen. Zu den wichtigsten Weingütern in Israel zählt unter anderem das Weingut Carmel Wine Cooperative. Dieses Weingut produziert nicht nur gewohnten, sondern auch koscheren Wein.

Die israelischen Winzer verstehen sich auf die modernsten önologischen Erkenntnisse und nutzen neueste technologische Errungenschaften, um die Qualität der produzierten Weine immer weiter zu verbessern. Die Rebflächen der israelischen Weingüter verteilen sich vor allem auf den Golan-Höhen und im Gebirge von Galiläa.