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Caves Sao Joao

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Eine der drei ältesten und gleichzeitig berühmtesten Weingüter im portugiesischen Weinbaugebiet Bairrada ist das Weingut Caves Sao Joao. Diese Weinbauregion hat ihr Ziel erreicht, die höchste Form der Weinklassifizierung zu erreichen. Vorteilhaft für die Weinerzeugung ist der Einfluss des atlantischen Klimas, welches einen kühlenden Effekt auf die Rebstöcke auslöst.

Eine Besonderheit des Weinguts Caves Sao Joao liegt in der auffallenden Langlebigkeit der hier produzierten Weine. Weine, die in Fässern aus portugiesischer Eiche lagern, müssen nicht selten 10 Jahre in ihnen verbringen, bevor sie allmählich Marktreife erreichen. Gelagert werden diese Fässer in den sehr tiefen Gewölbekellern des Weinguts.

Ebenso auffallend ist die Verwendung von ausschließlich heimischen Rebsorten wie beispielsweise Jaén, Touriga Nacional, Bastardo und Baga, die auf den zum Weingut Caves Sao Joao Weinbergen zu finden sind. Die Rebstöcke sind sehr alt und wurzeln stellenweise bis zu 10 m tief ins Erdreich hinein. Die Vorzüge, welche die heimischen Rebsorten bieten, sind den kräftigen Rotweinen anzumerken.