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Pago de Tharsys

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Das Weingut Pago de Tharsys liegt im spanischen Weinanbaugebiet Utiel-Requena und nennt 12 ha Weingärten sein Eigen. Dort herrschen herausragende Bedingungen vor, um mit dem besten Rohmaterial optimale Weine auszubauen.

Das Weingut Pago de Tharsys baut Tempranillo, Albarino, Bobal, Cabernet Franc und Merlot Reben an und kann dabei auf eine Produktion von 1,5 kg pro Weinstock verweisen. Der Boden ist lehmig und sandhaltig, verfügt über wenig organisches Material und ist außerdem sehr durchlässig. Die Weingärten liegen auf dem Hochplateau von Requena 650 m über n. N. und sind dabei leicht abfallend nordsüdlich ausgerichtet. In der Region herrscht ein kontinentales Klima mit ein wenig mediterranem Einschlag.

Das Besondere am Weingut Pago de Tharsys ist die Nachtlese, die seit 2002 die Tat umgesetzt wird. Dann nämlich, wenn die Temperaturen zwischen 12-13 °C sehr niedrig sind, ist die Enzymaktivität der Reben auf ein Minimum zurückgeschraubt, wodurch die Oxidation vermieden werden und das gesamte organoleptische Potenzial geborgen werden kann. Dadurch sind die Weine komplexer, fruchtiger und eleganter.