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Pazo do Mar

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Das Weingut Pazo do Mar wurde im Jahr 2006 im spanischen Weinanbaugebiet Ribeiro ins Leben gerufen, als die Familie Mendez die Bodega kaufte, um ihre 40 Jahre lange Erfahrung in der Weinherstellung, die sie auf der ganzen Welt erlangte, dort einzubringen. Das Haupthaus ist in der Mitte des Weingutes beheimatet, vermutlich ist es das beste Weingut in der Region in Bezug auf die Formation und das Alter der Rebstöcke.

In den 80er Jahren wurden die Rebstöcke bereits mit verschiedenen Trauben bestockt (Godello für den Weißwein und Mencia für den Rotwein). Außerdem besitzt das Weingut zwei hervorragende Arten von Böden, die es erlauben, eine große Qualität von Godello bzw. Mencia an- und auszubauen.

Auf der einen Seite findet man in Pazo do Mar Böden, die quarzsandhaltig und so perfekt für den Godello geeignet sowie eine phenolische Beschaffenheit, die für den Mencia hervorragende Reifeprozesse zulässt. Dies alles wird gepaart mit harter und akribischer Arbeit in den Weinbergen und den Weinkellern, damit die große Qualität der Reben auch im Ausbau umgesetzt werden kann.