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Tabula

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Im Jahr 2002 wurde die Bodega Tabula mit der finanziellen Hilfe einer Gruppe von Unternehmern ins Leben gerufen, die aus verschiedenen Ecken der Castilla Y Leon Region kommen. Projektleiter war Jose Luis Munoz, ein Unternehmer aus Valladolid, der seit Beginn des Projektes das Ruder in der Hand hält.

Noch bevor die Weingenossenschaft gegründet worden ist, waren die Ziele und die Philosophie in Bezug auf die Weinherstellung klar skizziert. So war erste Priorität, vernünftige Weingärten zu finden. Unter dem Strich stehen nun 22 ha Weingärten, die zwischen Valbuena de Duero und Olivares in der Provinz Valladolid gelegen sind. Dies war der Grundstein für das Projekt, sodass die Weinkeller konsequenterweise auch auf diesem Weingut angelegt worden sind.

Die Philosophie von Tabula ist es, dass mit großer Vorsicht respektiert wird, was jede einzelne Rebfrucht zu leisten imstande ist. Tabula möchte nämlich konstant die charakteristischen Eigenschaften des Terroirs in die Weine bringen. So lagern die Tempranillo oder Verdejo Weine entweder in französischen Eichenfässern oder in rostfreien Stahltanks.