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Taurus

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Bereits im Jahr 1998 wurde das Vorhaben Taurus, der Bodegas M.Real, in der Region Toro, aus der Taufe gehoben.

Gute Ergebnisse zeigten schnell die ersten Versuche von Taurus mit alten Weinbergen. Daraufhin wurde das Engagement angehoben. Derzeit umfasst die bearbeitete Rebfläche insgesamt 95 Hektar. Etwa die Hälfte des Areals ist mit Reben bestockt, die mehr als 50 Jahre alt sind. Ziel ist es, ausschließlich Topqualitäten zu erzeugen. Um diesem Ziel gerecht zu werden, wird die Menge der Ernte auf nur 2.500 Kilogramm pro Hektar reduziert.

Auf dem Weingut erfolgt die behutsame Lese der Trauben stets sorgfältig per Hand. Später werden diese in temperaturkontrollierten Tanks, mit einer Füllmenge von 15.000 Litern, vergoren. Die Jungweine kommen in Fässer und verbleiben dort zwischen 3 bis 16 Monate je nach Qualitätsstufe. Der Villaester strebt neben Crianza und Tinto Roble nach Höherem. Er soll der Beste der Region werden. Eine Herausforderung an Eleganz und Geschmack.