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Cafayate

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Das Weinanbaugebiet Cafayate liegt in den Calchaqui Valleys und gilt als wichtigstes Anbaugebiet für Wein in der Region. Cafayate liegt südlich von Salta, der Hauptstadt. Im Bezug auf Wein wurde dieses Weinanbaugebiet vor allem durch aromatische, sehr duftende Weißweine, die aus der Torrontés-Rebe gekeltert werden. Die Weinanbauflächen liegen im Mittel auf einer Höhe von rund 1700m über dem Meeresspiegel.

Obwohl Cafayate hervorragende Weißweine produziert, stellt sich die Bewässerung der Rebflächen als schwierig dar. Die gesamte Region hat nur wenige Niederschläge zu verzeichnen, was eine künstliche Bewässerung unabdingbar macht. Damit die Trauben dennoch gut wachsen und gedeihen können, wurde ein ausgeklügeltes Kanalsystem gebaut, das die Versorgung der Weinberge mit Wasser sicherstellt.

In den letzten Jahren wurden die Rebflächen von Cafayate zunehmend mit hochwertigen Rebsorten wie Malbec, Chardonnay, Tannat und Cabernet Sauvignon bestückt. Die guten klimatischen Bedingungen im Zusammenspiel mit den hohen Qualitätsansprüchen der örtlichen Winzer ergeben immer hochwertigere Weißweine, die über enormes Potenzial auf dem Weltmarkt verfügen.