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Golan Höhen

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Ganz im Norden Israels gelegen, befindet sich das weltweit bekannte Weinanbaugebiet Galiläa mit den Golan Höhen. Die Nähe zum Libanon ist hier spürbar, herrscht doch das gleiche Klima in diesen beiden Ländern. Die beliebtesten Weißweinsorten weltweit werden in Israel angebaut, darunter auch der Sauvignon Blanc, Sémillon, Clariette Blache, Muscat, Riesling oder der Chardonnay.

Da in Israel, speziell in den Golan Höhen Wert auf koscheren Wein gelegt wird, wird diese Tradition auch weiterhin fortgesetzt und gepflegt. Für die Herstellung von koscherem Weißwein muss einiges beachtet werden. So muss ein Teil des produzierten Weins verschenkt werden und die Erntemaschinen dürfen nur unter Beaufsichtigung eines Rabbiners gereinigt werden. Wichtig ist ebenfalls, dass die Rebstöcke erst im 4. Wachstumsjahr geerntet und für die Weinherstellung verwendet werden dürfen.

Das Klima in den Golan Höhen ist überwiegend heiß und trocken. Dies ist zwar für das Wachstum optimal, aber eine erfolgreiche Ernte gelingt nur mit einer zusätzlichen Bewässerung.