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Silvaner

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Ein Silvaner ist eine weiße Rebsorte, die ebenfalls Sylvaner oder Grüner Silvaner genannt wird. Der Silvaner gehört zu den ältesten heute noch kultivierten Rebsorten. So soll sie bereits bei den Römern erwähnt worden sein. Im 17. Jahrhundert kam die Rebsorte Silvaner wahrscheinlich aus dem Donaugebiet nach Deutschland. Am 10. April 1659 wurde sie erstmals offiziell erwähnt und im deutschen Castell (Franken) angepflanzt. Etwas später, im Jahre 1665 pflanzte der Abt des Klosters Ebrach, Alberich Degen, die Rebsorte Silvaner auf dem Weingut „Würzburger Stein“ an.

Verbreitung der Silvaner Rebsorte

Bis vor 40 Jahren war der Silvaner mit einem Flächenanteil von über 30 Prozent sogar die meistangebaute Rebe in Deutschland. Danach ging der Anteil stetig zurück. Geschmacklich bietet ein Silvaner pure Vielfalt. Ob leichter Sommerwein, geschmeidiger Barriquewein oder intensiver Edelsüßer, die Silvanerrebe spiegelt immer sehr genau seine Lage wieder und verbindet erdige mit zartfruchtigen Tönen bei einer milden Säure. Der Silvaner gehört neben dem Riesling zu den großen deutschen Rebsorten.